釜山は海と港、そして食の魅力が一体となった都市です。ピザ一枚から始まり、映画祭通りのシアホットク、迷路のような伝統市場の路地、40年続く老舗のミルミョン、夜市の夜景、そして早朝から賑わう水産市場まで――一日で釜山の味を層ごとに積み重ねていくコースです。
地元の人々が通う路地の食堂や市場に興味のある旅行者なら、このコースは単なる「グルメツアー」を超え、釜山という街の質感を全身で体感できる一日になるでしょう。中区エリアを中心に動線が自然につながっているため、足を使えば使うほど充実した一日になることが期待できます。
イジェモピザ 本店 | グルメ
釜山中区のクァンボクチュンアンロに位置するイジェモピザ本店は、1992年の創業以来30年以上にわたって釜山ローカルピザの象徴であり続けているお店です。キム・イクテ店主が母・イジェモの名を冠して開店し、2015年に現在の場所へ移転しました。このお店の看板メニューはやはりイジェモチーズクラストピザで、耳の半分をソーセージ、残りの半分をチーズでぎっしりと詰めた構造が特徴です。ダイニングコードで4.6点を記録するほど根強いファンを持っています。
常連客からは「チーズがたっぷりなのにくどくなく、香ばしい」「もちもちとした食感が冷めても残っている」という声が多く聞かれます。本店限定の名品キムチチャーハンも見逃せないメニューです。ただし、2026年4月にチーズの仕入れ先が変更されて以降、一部の長年の常連からは以前の味と違うという声も上がっているので、参考にしてください。
週末のランチタイムは1〜3時間待ちとなり、繁忙期には5時間待ちになることもあります。開店直後に訪問するか、キャッチテーブルで予約を活用するのが賢明です。龍頭山公園・BIFF広場・富平カントン市場はいずれも徒歩圏内にあるため、釜山旧市街観光のルートと自然に組み合わせることができます。
📋 住所 釜山広域市中区クァンボクチュンアンロ31 / 電話：051-255-9494 · 営業 月〜土 10:00〜21:10（土曜は09:30開始）、ラストオーダー20:30、毎週日曜定休 · 代表メニュー イジェモチーズクラストピザ（L 29,000ウォン、S 25,000ウォン）―耳の半分をソーセージ、半分をチーズで詰めた構造が特徴。本店限定の名品キムチチャーハン（11,000ウォン）も定番アイテムです。
💡 ヒント 週末・平日ランチタイム（11時〜13時）は1〜3時間待ち見込み（繁忙期は最大5時間）。開店直後の来店またはキャッチテーブル予約を推奨。建物内駐車場は混雑するため、近隣の中央駐車場・龍頭山公営駐車場などの利用を（飲食店の駐車割引の有無は要確認）。龍頭山公園・富平カントン市場・BIFF通り至近のため、釜山観光ルートへの組み込みも可能です。
BIFF広場 | 食べ歩き
BIFF広場は、1996年に第1回釜山国際映画祭が開催されて以来、映画館とストリートフードが共存する釜山を代表する文化通りとして定着しています。2011年に正式に命名されたこの通りは、クァンボクロ沿いに約428mにわたって広がり、国都劇場・CGV南浦劇場などが並んでいます。地面のあちこちには映画祭に参加した俳優や監督たちの手形銅板が刻まれており、歩くだけで映画祭の歴史を感じることができます。
この通りの主役はなんといってもシアホットクです。ひまわりの種・かぼちゃの種・ごま・松の実・くるみがたっぷり入ったサクサクの揚げホットクで、普通のホットクとは一線を画す香ばしさと甘さのバランスが印象的です。チョンノホットク、スンギシアホットクなど元祖を名乗る屋台が午後から長い行列をつくり、訪問者からは「噛むほどにナッツの風味が広がる」という声が多く聞かれます。
広場は24時間開放されていますが、シアホットクの屋台は午後〜夜の時間帯に集中しています。テレビやドキュメンタリーへの露出で観光客が大幅に増え混雑が激しくなっているため、夕方4〜5時の早い時間帯に訪れると行列を短くできます。スリへの注意も必要です。
📋 住所 釜山広域市中区ナンポギル4（南浦洞3街）/ クァンボクロ一帯 · 営業 常時開放（24時間、特定の閉場時間なし）/ シアホットク屋台は午後〜夜に盛況 · 代表 元祖シアホットク（チョンノホットク・スンギシアホットクなど）―ひまわりの種・かぼちゃの種・ごま・松の実・くるみなどがたっぷり入ったサクサクの揚げホットクで、普通のホットクとは異なり、香ばしさと甘さのバランスが抜群です。また、広場の地面に刻まれた釜山国際映画祭参加俳優・監督たちの手形（銅板）も名物です。
💡 ヒント 地下鉄1号線チャガルチ駅7番出口から徒歩約5分。広場は歩行者専用エリアのため、歩きやすい靴が必須です。駐車はチャガルチ駅・南浦洞駅近くの公営駐車場をご利用ください。シアホットクは午後・夜の時間帯に長い行列ができるため、夕方（4〜5時）の来訪を推奨します。
国際市場 | 市場
国際市場は、1945年の光復（終戦・独立）後に形成された釜山旧市街の中心地です。日本人が残した物品の取引から始まり、朝鮮戦争後は米軍の軍需品や密輸品が流入したことで現在の大規模な在来市場へと成長しました。2014年には同名映画の舞台となったことで、釜山の主要観光スポットとしてさらに広く知られるようになりました。衣類・調理用品・玩具・化粧品まで数千もの店舗が立ち並ぶこの市場の本当の魅力は、フードコート路地にあります。
茹でた春雨にちくわ・たくあん・コチュジャンだれを和えたビビム唐麺は国際市場を代表するご当地グルメで、釜山ちくわ・トッポッキ・チュンム海苔巻きも路地のあちこちで手招きしています。空中通路でつながれた迷路のような路地を歩き回っているうちに偶然見つける食堂がこの市場ならではの醍醐味だという訪問者の声は、決して大げさではありません。TripAdvisorの評価は3.9点（547件）で、「格安ショッピングと地元本来の食体験の最適地」という評価が多くを占めています。
ただし、週末・祝日の午後は外国人観光客が集中してかなり混雑します。日曜日はほとんどの店が閉まり、第1・第3日曜日にも一部の店が休業するため、平日か土曜日の午前を狙うのがおすすめです。市場の構造が複雑なため、空中通路の番号を基準に位置を把握すると便利です。
📋 住所 釜山広域市中区チュングロ32（新昌洞1〜4街）· 営業 09:00〜20:00（店舗により異なる）/ 毎週日曜休業 / 第1・第3日曜も一部店舗休業 · 代表 ビビム唐麺（茹で春雨＋ちくわ＋たくあん＋コチュジャンだれ、6,000〜8,000ウォン）＋釜山ちくわ＋トッポッキ＋チュンム海苔巻き／空中通路でつながる迷路のような路地散策
💡 ヒント 地下鉄1号線チャガルチ駅7番出口から徒歩7分、または南浦駅1番出口（直結）/ 駐車は龍頭山公営駐車場（10分500ウォン、1日最大15,000ウォン）がおすすめ / 土曜午後と祝日ピーク時間帯は人出が多い / 市場の構造が複雑なため空中通路の番号で位置を把握 / 1回の観光に2〜4時間が目安
ハルメガヤミルミョン | グルメ
南浦洞のどこかの路地に、40年の伝統を守り続けるハルメガヤミルミョンがあります。ミルミョンは避難民が小麦粉で冷麺を再現しようとして生み出した釜山独自の麺料理で、このお店は毎朝手打ちした生麺と丁寧に煮出した肉スープでその伝統を受け継いでいます。狭い路地に隠れているため初めて訪れる方には少々わかりにくいですが、140席という広い店内のおかげで行列が長く見えても回転は比較的速いです。
ビビムミルミョンはにんにくの風味が強く、ごま油とたれがたっぷり絡み合い、トッピングにエイを使うのがこのお店のスタイルです。ムルミルミョンは漢方の香りがほんのり漂うスープが特徴で、手作り王餃子は切り干し大根をすり混ぜることでほんのり酸味のある味わいになっています。常連客からは「リーズナブルでコスパが良い」「夏にぴったりのさっぱりしたスープ」と好評です。
ただし、にんにくの風味や酸味が気になる方は事前に考慮しておくとよいでしょう。ビビムミルミョンはごま油とたれがかなり強く感じられる場合があるという点も、正直にお伝えしておきます。年中無休で営業しているため、曜日を問わず立ち寄ることができます。
📋 住所 釜山中区クァンボクロ56-14（南浦洞2街17-1）/ 電話：051-246-3314 · 営業 10:30〜21:30（年中無休）· 代表メニュー ビビムミルミョン（にんにくの風味が強くごま油・たれが特徴、トッピングにエイ使用）＋ムルミルミョン（漢方の香りが感じられるスープ）＋手作り王餃子（切り干し大根をすり混ぜた少し酸味のある味）
💡 ヒント 南浦駅1号線7番出口から徒歩5分（約10分という案内もあり）。狭い路地に位置しているため初めての方は見つけにくいことがあります。食事時間（特にランチタイム）は行列ができますが、140席の広い店内により待ち時間は比較的短めです。にんにくと酸味が気になる方は事前にご考慮ください。
カンツン市場 | 市場
日が沈むと、釜山市中区富平洞のカンツン市場がもう一つの顔を見せます。朝鮮戦争直後に米軍部隊の缶詰を売っていたこの場所は、2013年に国内初の常設夜市へと生まれ変わり、夜7時30分から深夜まで色とりどりの照明の下、各国のグルメが軒を連ねます。国際市場・チャガルチ市場と並ぶ釜山三大市場に数えられるのも納得です。
ペク・ジョンウォンの「3大天王」で優勝店として紹介されたイガネ・トッポッキは、大根の甘い味付けともちもちの米餅の組み合わせで、今も絶えず行列が続いています。シアホットク・サムギョプサルキンパ・揚げアイスクリーム・ヤンニョムチキンなど屋台フードを手に持ちながら歩いていると、いつの間にかお腹いっぱいになります。Tripadvisor 4.0点（59件）、Trip.com 4.9点（28件）と、地元の雰囲気とコスパともに高い評価を得ています。
午後8時以降は混雑がピークに達するため、少し早めに訪れるか、覚悟を決めて向かうのがおすすめです。屋台の多くはカード払い不可のため現金の準備が必須で、駐車も不便なことから地下鉄チャガルチ駅を利用するのが賢明です。
📋 住所 釜山広域市中区富平1キル48-39 · 営業 午後7時30分〜深夜（夜市）、昼間も営業 · おすすめ イガネ・トッポッキ（大根の甘い味付け＋もちもち米餅）、シアホットク、サムギョプサルキンパ、油揚げ鍋（春雨と野菜たっぷり）、揚げアイスクリーム、ヤンニョムチキン
💡 ヒント 地下鉄1号線チャガルチ駅3番出口から徒歩9分、またはバス8・11・96・103・113番（富平市場下車、徒歩2分）。駐車は不便なため公共交通機関を推奨。現金必須（カード不可の屋台多数）。午後8時以降は混雑するため、早めの来場を推奨。富平公営駐車場24時間営業（基本700ウォン／10分、1日21,000ウォン）。
チャガルチ新東亜市場 | グルメスポット
コースの締めくくりは、潮の香りが漂うチャガルチ新東亜市場です。1987年に竣工されたこの大型水産物総合市場には186軒の活魚刺身店が入店しており、1階の水産物販売・2階の干物・3階の食堂街という多層構造が特徴です。観光客で賑わうチャガルチ市場本場とは異なり、地元の人々の間では「釜山の本当の地元民だけが知る場所」「ぼったくりの心配が少なく信頼できる」という評判が多く聞かれます。
3階の新東亜フェセンターでは、オーシャンビューを眺めながら盛り合わせ刺身（大）を楽しめます。また1階で自ら選んだ魚・ほや・アワビをその場で刺身に切ってもらったり、カレイの塩焼き・わかめスープとして仕上げてもらったりする即席膳立てサービスも、この市場ならではの魅力です。朝から正午にかけてが最も活気づく時間帯で、人気の魚種は早めに売り切れることがあります。
ただし客引きが激しい場合もあり、週末や繁忙期には待ち時間が生じることもあります。市場内には145台分の駐車場があり最大3時間無料で利用でき、チャガルチ駅10番出口から徒歩3分とアクセスも良好です。
📋 住所 釜山広域市中区チャガルチロ42（南浦洞5街） · 営業 06:00〜22:00 ／ 定休日：毎月第2・第4火曜日 · おすすめ 新東亜フェセンター（3階）でオーシャンビューを楽しみながら食べる生刺身＆盛り合わせ刺身（大）（約10万ウォン）。1階で直接選んだ新鮮な魚・ほや・アワビを屋台風の店で刺身・カレイの塩焼き・わかめスープとして席料なしで即調理。
💡 ヒント 地下鉄1号線チャガルチ駅10番出口から徒歩3分。市場内145台駐車場（最大3時間無料）。朝〜正午が最も活気ある時間帯（滞在目安1〜3時間）。地元客が主に訪れるためぼったくりの心配が少ない。バス：27・41・5-1・61・86番（釜山駅方面）、113・30・7・71番（影島方面）。
イジェモ・ピザのとろけるチーズひと切れに始まり、BIFF広場のシアホットク、国際市場の路地のビビン冷麺、ハルメカヤ冷麺の深い旨みのスープ、カンツン市場の夜市の灯り、そして新東亜市場で引き上げたばかりの新鮮な刺身ひと切れまで——このコースは、釜山の味がただひとつの色ではないことを身をもって証明しています。ソウルでは決して満たせない空腹を、釜山で最も正直に満たしてくれる一日です。
参考資料 (出典)
イジェモピザ本店 — ダイニングコード - イジェモピザ本店 · ナムウィキ - イジェモピザ · SpoonSilver - イジェモピザ光復店 人生ピザレビュー
BIFF広場 — Hotels.com - 釜山BIFF広場ガイド · 韓国観光公社 - BIFF広場 詳細情報 · 釜山広域市中区庁 - BIFF広場 文化探訪
国際市場 — VisitKorea - Gukje Market Official · Visit Busan - 国際市場 案内 · Wikipedia - 国際市場
ハルメガヤミルミョン — TripAdvisor - Halmae Gaya Milmyeon Reviews · Visit Korea - 釜山通が推薦するミルミョンの名店 BEST 4 · Diningcode - ハルメ ガヤミルミョン
カントン市場 — 国内初の常設夜市、富平カントン夜市場 | 韓国観光公社 · [2025 釜山観光スポット] 富平カントン市場 トリップガイド（12月更新） · 釜山グルメの聖地・富平カントン市場 | 釜山観光公社
チャガルチ新東亜市場 — チャガルチ新東亜市場 - Triple · 釜山地元民が通う新東亜市場の本当の名店 · 2026年チャガルチ市場おすすめガイド - Trip Moments
